Bunte Bratkartoffelpfanne
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4 Portionen 380 kcal pro Portion 30 min. Zubereitung |
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1 kg
3 EL 375 g 125 ml 100 g 150 g 1 |
Kartoffeln Öl Porree (Lauch) Gemüsebrühe Lachsschinken saure Sahne Tomate Salz, Pfeffer Petersilie und bunter Pfeffer zum Bestreuen |
Kartoffeln schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten knusprig braun anbraten. Porree in Ringe schneiden. In die Pfanne geben und kurz mit anbraten. Brühe zufügen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Speckrand vom Lachsschinken entfernen. Schinken würfeln, in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Saure Sahne glatt rühren und in die Pfanne geben. Tomate in Spalten schneiden. Petersilie waschen und trocken tupfen. Gericht mit Tomaten und Petersilie garniert und bunten Pfeffer bestreut servieren. |