Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Frühstücksspeck in Streifen schneiden. In einem Topf Öl heiß werden lassen. Schweinegulasch und Frühstücksspeck darin anbraten. Paprika- und Kartoffelwürfel zugeben und mitbraten. Wasser zugießen. Maggi fix & frisch für Gulasch einrühren und zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 25 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Sauerkraut abtropfen lassen, zugeben und weitere 5 Minuten garen.