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4 Portionen 810 kcal pro Portion 75 min. Zubereitung |
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500 g
500 g 250 g 3 EL 1 EL 1 EL 850 ml 425 ml 1 Glas 375 g 1 EL |
Rindergulasch Schweinegulasch Zwiebeln Öl Mehl Öl gesch. Tomaten Aprikosenhälften grüner Pfeffer Champignons Butter Salz Cayennepfeffer Petersilie |
Fleisch waschen und trocken tupfen.
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Öl erhitzen.
Fleisch und Zwiebeln darin kräftig anbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer
würzen. Mit Mehl bestäuben. Tomatzen noch in der Dose klein
schneiden. Gulasch mit ½ Liter Wasser und den Tomaten ablöschen.
Ca. eine Stunde schmoren lassen. Inzwischen Aprikosen abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Grünen Pfeffer abtropfen lassen. Champignons putzen und halbieren. In heißer Butter goldbraun braten. Pilze, Aprikosen und Pfefferkörner fünf Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben. Alles nochmals abschmecken und mit Petersilie bestreut und garniert servieren. Dazu schmecken Bandnudeln. |