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4 Portionen 610 kcal pro Portion 100 min. Zubereitung |
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1 kg 2 3 EL 1 kg 3 375 ml 2 EL 1 Glas 125 ml 2 |
Zwiebeln Fleischtomaten Olivenöl Rindergulasch Knoblauchzehen Rotwein Essig grüner Pfeffer Tomatensaft Lorbeerblätter Salz schwarzer Pfeffer Oregano |
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen,
häuten und würfeln. Zwiebeln schälen und an der Wurzel
kreuzweise einschneiden. Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch
darin kräftig anbraten. Knoblauch schälen, fein würfeln.
Die ganzen Zwiebeln und Knoblauchwürfel mit anbraten. Tomaten
kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rotwein, Essig
und Tomatensaft mischen und das Fleisch damit ablöschen. Lorbeerblätter
zufügen, alles ca. 1½ Stunden zugedeckt bei schwacher
Hitze schmoren. Oregano waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen.
Nach ca. 1 Stunde Schmorzeit zum Fleisch geben. Dazu passen kleine Röstkartoffeln vom Blech. |