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4 Portionen 610 kcal pro Portion 90 min. Zubereitung |
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25 g 250 g 30 g 750 g 2 EL 2 200 g 500 g 100 g 1 EL |
Steinpilze bunter Pfeffer zum Bestreuen |
Pilze waschen und in ¾ Liter
Wasser einweichen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
Schmalz in einem Bräter erhitzen. Fleisch und Zwiebeln darin
anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Tomatenmark würzen.
Steinpilze und Einweichwasser zufügen und aufkochen lassen. Zugedeckt
ca. 1 Stunde garen. In der Zwischenzeit Porree putzen, waschen und in Stücke schneiden. Champignons putzen, waschen und halbieren. Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Porree, Pilze und Kürbis 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben. Sahne und Mehl verrühren und das Gulasch damit binden. Nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in einer Schüssel anrichten und mit buntem Pfeffer bestreuen. Dazu schmecken Nudeln. |