Brötchen einweichen, Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mit Frischkäse und Senf verrühren.
Hack, ausgedrücktes Brötchen und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Hackmasse zwischen 2 Lagen Folie ausrollen. Frischkäse darauf verteilen, dabei einen Rand freilassen. Hack mit Hilfe der Folie zu einem Braten aufrollen. Folie entfernen und den Braten auf ein gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 1 Std. braten.