Gefüllter Hackbraten
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4 Portionen |
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3 1 2 Sch. 1 Bd. 750 g 100 g 30 g 3 EL |
Eier |
Zwei Eier ca. 8 Minuten
kochen, abschrecken und abkühlen lassen. Die Zwiebeln schälen
und fein würfeln. Brot fein zerbröseln. Petersilie waschen und
fein hacken. Hackfleisch, übriges Ei, Brot, Zwiebel und Petersilie verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die hart gekochten Eier schälen. Aus dem Hackteig einen Laib formen. Dabei die Eier in die Mitte einarbeiten. Hackbraten auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 50 Minuten braten. In der Zwischenzeit Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Fett in einem Topf erhitzen und die Champignons darin 3 Minuten dünsten. Hackbraten aus dem Ofen nehmen. Den Bratansatz mit ½ Liter Wasser lösen und durch ein Sieb in einen Topf gießen. Aufkochen und den Soßenbinder unter Rühren einstreuen. Erneut aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pilze zufügen. Hackbraten auf einer Platte anrichten und mit Petersilie garnieren. Die Soße extra reichen. Dazu schmecken Mischgemüse und Salzkartoffeln. |