Gefüllter Hackbraten
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4-6 Portionen |
| 400 g 500 g 750 g 2 Sch. 150 g 400 ml 4 TL 3 2 EL 200 g 2 EL |
Möhren |
Möhren putzen und würfeln. Porree putzen und, bis aufeine Stange, in Ringe schneiden. Porreestange halbieren und der Länge nach aufschlitzen. In kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren. Weißbrot in Wasser einweichen. Reis in Brühe geben, 8 Minuten vorgaren. Jeweils die Hälfte des klein geschnittenen Gemüses zum Reis geben. 5 Minuten kochen. 1-2 TL Curry unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hack mit Eiern und ausgedrücktem Brot verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf angefeuchteter Arbeitsfläche zu einem Quadrat von ca. 30 mal 30 cm ausstreichen. Mit Porreeblättern belegen. Reis und Porree verteilen. Hack aufrollen. In einen flachen eingeölten Bräter legen. 3/8 Liter Wasser angießen. Im vorgeheiztem Backofen 50 Minuten bei 200°C garen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit übriges Gemüse in den Bräter legen. 1/8 Liter Wasser zugießen. Sahne mit Mehl und übrigen Curry verrühren, in den Fond rühren, aufkochen lassen, abschmecken. Braten garnieren und in der Sauce servieren. |