Hackbällchen in Tomatensoße
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4 Portionen |
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2 2 Sch. 500 g 1 150 g 300 g 2 EL 1/8 l 1 Bd. 1 Bd. |
Zwiebeln |
Die Zwiebeln schälen
und fein würfeln. Das Brot fein zerreiben. Das Hack, die Hälfte
der Zwiebeln, das Brot, das Ei und die Kräuter gut verkneten. Mit
Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Den Mozzarella-Käse in Würfel
schneiden. Aus dem Hackteig 8 Klöße formen, dabei jeweils einen
Käsewürfel in die Mitte drücken. Die Tomaten waschen, vierteln,
entkernen und in Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen
und die Klöße darin gut anbraten. Herausnehmen. Die restlichen
Zwiebeln im Bratfett andünsten und die Tomatenwürfel dazugeben.
Kurz andünsten und dann mit dem Ketchup ablöschen. Mit etwas
Salz und Pfeffer abschmecken. Das Basilikum waschen, trocken tupfen, in
feine Streifen schneiden und darüberstreuen. Die Klöße
in die Tomatensoße geben und 5 Minuten ziehen lassen. Dann den restlichen
Mozzarella-Käse in die Soße geben. Als Beilage dazu schmecken grüne Bandnudeln. |