Eine Springform fetten und den Backofen auf 180° C vorheizen. Wasser und Honig aufkochen, den Topf von der Kochstelle nehmen, die kleingehackte Blockschokolade einrühren und beiseite stellen. Butter und Zucker cremig rühren, Eigelb unterrühren, dann Mehl, Kakao und Backpulver unterrühren. Alles mit der abgekühlten Schokoladenmasse vermengen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Teig in die Form füllen und ca. 40 Minuten backen. Abgekühlt aus der Form nehmen, einige Male einstechen.
Für den Guss die Sahne in einem Topf aufkochen und von der Kochstelle ziehen. Zucker, Butter und gehackte Schokolade hinzugeben. Solange rühren, bis sich alles gelöst hat. Etwas abkühlen lassen und über dem Kuchen verteilen, wenn die Masse halbflüssig ist.