Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) fetten und mit Paniermehl bestreuen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und schälen. 4 Viertel raspeln und den Rest in Spalten schneiden. 150 g weiche Butter, 150 g Zucker und Vanillinzucker dickschaumig schlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl, Backpulver und gemahlene Nüsse zufügen und zum Schluss die Apfelraspel unterheben. Teig in die Form füllen, mit Apfelspalten belegen und die gehackten Nüsse an den Rand streuen. Die restliche Butter in Flöckchen auf den Äpfeln verteilen und den übrigen Zucker drüber streuen. Auf der mittleren Schiene ca. 50 min. backen. Nach dem Erkalten mit Walnuss-hälften und Puderzucker garnieren. Dazu Eierlikörsahne reichen.