Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen, abgießen, gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
Das Gemüse putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch pressen.
Anschließend in einer großen Pfanne die Butter erhitzen und Knoblauch und Frühlingszwiebeln andünsten. Den Zucker darüber streuen, das übrige Gemüse zugeben und mit dünsten.
Die Gemüsemischung mit dem Wein ablöschen und ein wenig einkochen lassen, bis das Gemüse gar ist. Die Nudeln zugeben und alles gut durchmischen.
Mit Petersilie garnieren und servieren.