Hackfleisch mit Ei, Zwiebel, Senf und Semmelmehl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit feuchten Händen kleine Klöße formen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen, herausnehmen und abtropfen lassen. Weißwein und Sahne in einem Topf zum Kochen bringen und den Schmelzkäse zugeben. Auf kleiner Flamme unter ständigen Rühren den Käse schmelzen lassen und Fleischklöße dazugeben.