Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch in Scheiben schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Knoblauch darin goldbraun braten, herausnehmen. Zwiebeln im Fett andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen. Ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Käse fein reiben. Toastbrot in Dreiecke schneiden, mit dem Käse bestreuen und unter dem vorgeheizten Grill goldbraun überbacken. Suppe mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. Knoblauch und Petersilie über die Suppe streuen.
Dazu Brot servieren.