Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In ½ Liter Brühe ca. 5 Minuten kochen. Die Hälfte Gemüse zufügen und weitere 5 Minuten kochen. Alles mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Rest Gemüse und restliche Brühe zufügen und die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Sahne unterrühren und mit Pfeffer und Curry abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Über die Suppe streuen.