Eier-Ragout
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4 Portionen 290 kcal pro Portion 30 min. Zubereitung |
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6
1 kl. 2 4 2 Pkg. 100 g 1 Prise |
Eier Blumenkohl Kohlrabi kl. Möhren Currysoße (á ¼ l) Schlagsahne Zucker Kresse Salz Pfeffer Muskatnuss |
Eier hart kochen, pellen, in Spalten
schneiden. Blumenkohl in Röschen teilen. Kohlrabi in Stifte schneiden.
Gemüse in ½ Liter Wasser ca. 12 Minuten garen. Mit Salz,
Pfeffer, Zucker und Muskat würzen. Abgießen, Fond auffangen.
Möhren mit einem Bundmesser in Scheiben schneiden. Gemüsefond
aufkochen, Currysoße einrühren, 1 Minute kochen lassen.
Sahne zufügen. Gemüse und Eier unterheben. Kresse schneiden
und über das Ragout streuen. Als Beilage schmecken Pellkartoffeln. |