Eierragout in Kräutersoße
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4 Portionen 20 min. Zubereitung |
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8
40 g 500 ml 30 g 125 ml 5 EL 1 Prise 1 EL 1 EL |
Eier Butter Brühe Mehl Creme fine Kräuter Salz, Pfeffer Zucker Zitronensaft Balsamico Schnittlauch |
Eier hart kochen, schälen und vierteln. Butter erhitzen, Mehl darin leicht bräunen lassen und mit der Brühe aufgießen. Kräuter dazu geben, mit dem Schneebesen gut verrühren und ca. 2 min. unter Rühren kochen lassen. Rahm einrühren, würzen, Zitrone und Balsamico einrühren. Die Eier kurz in die Soße legen und anschließend auf die Teller geben. Mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren. Dazu passen Salzkartoffeln. |