Den Blätterteig auftauen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Das Gemüse hinzufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne, Eier und Senf  verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Blätterteigplatten aufeinan­der legen und auf einer bemehl­ten Arbeitsfläche zu einem Quadrat ausrollen. Den Teig in eine gefettete Springform legen und den überschüssigen Teig abschneiden. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Semmelbröseln be­streuen. Das Gemüse auf den Teig geben und die Eiersahne darüber gieße. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 200°C etwa 35 min. backen.