In das Mehl die Butter schnitzeln, Puderzucker, den gemahlenen Zimt sowie das Ei zugeben und den Teig schnell verarbeiten. Auf einem mit Mehl bestreuten Brett ausrollen und beliebige kleine Figuren ausstechen. Auf ein Blech legen, mit Ei bestreichen, mit Zucker und gemahlenen Mandeln oder Nüssen bestreuen und ca. 10 Minuten bei 200°C backen.