Butter, Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Orangenschale, Eigelb, Mehl, Backpulver, Mandeln und Créme double darunter kneten. So viel Mehl zugeben, dass der Teig nicht mehr an den Fingern klebt. Den Teig nun nicht zu dünn ausrollen (mind. 5 mm) und Plätzen und Ringe zu gleichen Teilen ausstechen. Beides mit Eigelb bestreichen und die Ringe noch mit Mandeln bestreuen. Bei 200°C ca. 8 - 10 Minuten backen. Nicht zu lange backen. Die Plätzchen sollen schön goldgelb aussehen, nicht braun.
Nun die ausgekühlten Plätzchen mit heißer Bitterorangenmarmelade zusammensetzen und die Vertiefung der Ringe später auch noch mit Marmelade auffüllen.