Die entsteinten Kirschen lässt man mit dem Rum und etwas Rotwein im Bowlengefäß eine Stunde gut durchziehen. Den Saft er Kirschen vermischt man in einem anderen Gefäß mit dem restlichen Rotwein. Beides kühl stellen. Vor dem Servieren gibt man das Gemisch über die Kirschen, schmeckt mit Zuckersirup ab und füllt mit Sekt auf. Sehr kühl servieren.