Eine Auflaufform fetten. Schnitzel klopfen und halbieren, danach salzen und pfeffern. Die Schnitzel locker in die Auflauf­form legen. Sahne, Crème fraîche, die beiden Tüten Zwiebelsuppen und die Packung dunkle Sauce verrühren, bis sich die Soße gut verteilt hat. Dann das Ganze über die Schnitzel geben und ca. 4 Stunden ziehen lassen. Backofen auf 170°C vorheizen und die eingelegten Schnitzel ca. 50 Minuten backen. Kurz herausnehmen, Käse darüber streuen und noch einmal ca. 10 Minuten bei 190°C fertig backen.
Dazu passen Pommes oder Kroketten.